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・かぶとニラのナンプラー炒め
・ジャスミンライスの玄米

いただきもののジャスミンライスの玄米を炊きました。
朝急いでいたので玄米ということを忘れ普通の水加減にしてしまった上に
炊飯器のスピーディーモードで炊いてしまったのでかたかったです…

パスタは絶対アルデンテ、ラーメンはハリガネ、米も断然かため派の私ですが
にしてもちょっとかたすぎた。
なんか以前も似たようなことをした気がするよ。。
冷凍してあるストックはチャーハンとかドリアにします。

前の日記でかぶの葉炒めのことを書きましたが、
今回は実の部分を使いました。
冷蔵庫にあまっていた色んな野菜も一緒に炒めました。

ジャスミンライスにあわせてちょっとエスニックな味付けにしたいなーと思い
ナンプラーを使いました。
オリーブオイル、鷹の爪少々を熱してナス、しめじ、をざっと炒め
少ししたら皮ごときったかぶを入れて表面を焼きつけたら
ナンプラーとみりんを少々。
最後にニラをどさっといれて完成。

お弁当なので我慢しましたが、にんにく入れたかったな。
そして作ったあとで思い出しましたが、
同じくいただきもののエビの黒っぽいペースト(※)を入れてもおいしそうだった。
※調べたら「カピ」というやつでした

【今日の反省】
・ジャスミンライスが固かった。
・ナンプラー小さじ1ちょっとだと薄かった。もうちょい。
・こんどはえびのペースト、カピを使ってみよう。


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09/05|お弁当コメント(18)トラックバック(0)TOP↑
この記事にコメント
エスニックづいてますね~
これなんか、タイの屋台でささっと出てきそうw
タイ、行ったことないけれどw

カピ
発酵した海老が原料とありますが、どんな味と香りなんだろう?
未知のペーストだけに気になります。

次の更新も楽しみにしてます!では!(。ゝω・。)v
From: 名無し猫 * 2011/09/05 21:40 * URL * [Edit] *  top↑
初めまして。
今回の更新のも美味しそう!
それと勉強になります。
ジャスミンライスなんて今まで知らなかった・・・

エスニック料理作れる人って尊敬してしまいますv-10
From: 神栖 * 2011/09/06 01:18 * URL * [Edit] *  top↑
名無し猫さん

カピはですね、そのままだとけっこう強烈な匂いがします。
味も塩気が強くエビの凝縮された濃厚な旨味がでます。
ちょこっといれるのがいいみたいです。

アジアの屋台メシはおいしくってどれも大好きです。
ありがとうございます^^

From: ユキコフスキー * 2011/09/06 17:33 * URL * [Edit] *  top↑
神栖さん

はじめまして、コメントありがとうございます!

まったく大したものが作れるわけではないので恐縮です・・
ナンプラーとにんにく生姜、赤唐辛子、砂糖、それに合いそうな具材をいれればそれなりにアジアン風になります。本格的かはおいておいて笑

ジャスミンライス、おいしいですよ♪
From: ユキコフスキー * 2011/09/06 17:36 * URL * [Edit] *  top↑
おべんと再開したのね!ブログ更新楽しみにしてます♪ヽ(*´∀`*)ノ
From: ゆうか * 2011/09/06 19:34 * URL * [Edit] *  top↑
ゆうか

ありがとうー!
毎日は無理かもだけど、ぼちぼち更新します^^
From: ユキコフスキー * 2011/09/07 16:39 * URL * [Edit] *  top↑
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Author:ユキコフスキー
'86年生まれの飲んだくれ。
食べ物に目がない割にスーパー不器用。実家を出たのをきっかけに「脱・食べる専門」をめざして料理をはじめ、数々の失敗を繰り返しています。

手ぬきで見ばえの良くないご飯ばかりですが、何かアドバイスをいただければ嬉しいです。
@222ka_yukikov

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